Diploma d'especialitat universitària

L'anàlisi psicològic-simbòlic com a metodologia d'estudi i tècnica didàctica a les ciències gastronòmiques

Redacció // Josefina Maldonado Cartini

La Gastronomia és un camp interdisciplinari que sol entendre's com «l'art que estudia la relació de l'ésser humà amb la seva alimentació i el seu medi ambient o entorn». Cada disciplina matisa i aprofundeix en aquesta definició, determinant les metodologies amb les quals s'estudia i ensenya la Gastronomia en l'àmbit acadèmic. Josefina Maldonado reflexiona sobre aquesta qüestió en el seu treball final del Diploma en Especialista Universitari de Mitologia i Simbologia. 

D'aquesta manera, Maldonado es pregunta, què podria aportar la perspectiva mitològica a la comprensió de la Gastronomia? És possible utilitzar l'anàlisi psicològica-simbòlica d'aliments, productes i fenòmens gastronòmics (a partir d'ara «fets gastronòmics») com a metodologia d'estudi i tècnica didàctica en el marc de les Ciències Gastronòmiques?

El punt partida de Maldonado és entendre la Gastronomia com «l'art que estudia la relació imaginària l'ésser humà amb la seva alimentació i el seu medi ambient o entorn» perquè considera que la Gastronomia, amb tots els seus productes i fenòmens, és una construcció que l'ésser humà elabora des del seu món interior, és a dir, des de l'imaginari.

Així és com defineix la Gastronomia, com «la dramatització de l'aliment».

Aquest treball final té la següent llicència Creative Commons: https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.en 

LLEGIR TREBALL FINAL

Enllaços relacionats
Altres notícies
General

Cap a un conflicte global

La visió del papa Francesc davant dels conflictes actuals va fer que el 8 de gener pronunciés un discurs davant els membres del Cos Diplomàtic acreditat davant la Santa Seu: «El món està sent travessat per un creixent nombre de conflictes que lentament transformen el que he definit moltes vegades com a "tercera guerra mundial a pedaços" en un veritable i propi conflicte global.»
Jornada presencial

Ecologia, Bíblia i Antropologia

L'Institut Superior de Ciències Religioses de Barcelona (ISCREB) es complau a anunciar la primera jornada presencial del segon semestre, dirigida expressament als alumnes de Batxillerat, Llicència i DECA primària. No obstant això, aquest acte és obert i de lliure accés a totes les persones interessades en la temàtica "Ecologia, Bíblia i Antropologia".
Llicenciatura

La paraula viva de Déu

A la tercera jornada de teologia d’aquest curs, al Seminari Diocesà de Ciutadella (Menorca), Marc Mercadé, professor de filosofia i religió, va parlar sobre el tema “La paraula viva de Déu”, oferint una reflexió sobre la Dei Verbum, un dels documents del Concili Vaticà II.
Imatge de Lisy_ en Pixabay