El análisis psicológico-simbólico como metodología de estudio y técnica didáctica en las ciencias gastronómicas

Create: Mié, 10/01/2024 - 09:51
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La Gastronomía es un campo interdisciplinario que suele entenderse como «el arte que estudia la relación del ser humano con su alimentación y su medio ambiente o entorno». Cada disciplina matiza y profundiza en dicha definición, determinando las metodologías con las que se estudia y enseña la Gastronomía en el ámbito académico.

El lenguaje de las estrellas

Unos sabios de Oriente escrutan el lenguaje las estrellas que les hablan del rey de los judíos que acaba de nacer. Son buscadores. Venidos de lejos, quieren localizar al recién nacido para adorarlo. Una estrella los guía, anticipándose en muchos siglos a la tecnología del GPS. La imaginería popular ha adornado el texto sucinto del evangelista Mateo añadiendo que eran reyes, que eran tres y otorgándole un nombre a cada uno. Es preferible el texto original.

Sólo el amor tiene la última palabra

Navidad año 2023. Sentimiento general de impotencia ante las guerras que salpican la geografía mundial. Víctimas y más víctimas. Recortes de los derechos humanos, pisoteados sin contemplaciones. Polarización política que genera ambientes tóxicos. Los ricos, cada vez más ricos. Los pobres, cada vez más pobres. El poder no se detiene ante nada. Ejerce su dominio con total impunidad. Se transforma en abuso despiadado en múltiples situaciones. Surge la convicción entre la gente sencilla de que no se puede hacer nada.